Panes que conviene evitar o limitar

Algunos panes comerciales elevan rápidamente la glucosa porque están elaborados con harinas refinadas y azúcares añadidos. Entre ellos:

• Pan blanco, bolillo, telera y baguette.
• Pan dulce (conchas, donas, roles, galletas).
• Pan de caja “integral” que en realidad contiene más harina refinada que integral.

Estos productos tienen alto índice glucémico, poca fibra y combinan azúcares y grasas poco saludables.

Panes más adecuados para diabetes tipo 2

Los mejores panes son aquellos que aportan fibra y no contienen azúcares añadidos. Algunas opciones recomendables:

• Pan integral 100 % de grano entero.
• Pan de centeno o multigrano, siempre revisando que no tenga jarabe de maíz o azúcar agregada.
• Pan de masa madre artesanal, hecho con granos enteros, que se digiere de forma más lenta.
• Opciones keto o bajas en carbohidratos, para quienes necesitan reducir aún más el consumo de carbohidratos.

Cantidad recomendada

• 1 rebanada de pan (30 g) equivale a ~15 g de carbohidratos (similar a 1 tortilla de maíz).
• Lo ideal es consumir 1 a 2 rebanadas en una comida, dependiendo del plan nutricional y nivel de actividad física.
• Siempre debe acompañarse con proteína y verduras, nunca con mermeladas o cremas azucaradas.

Marcas recomendadas en México

En el mercado mexicano existen opciones comerciales que cumplen mejor con lo que necesita una persona con diabetes:

• Bimbo Cero Cero Integral (o Doble Cero) → evaluado por Profeco como una de las mejores opciones: bajo en azúcar y buena cantidad de fibra.
• Nature’s Own Integral Sin Azúcar → pan integral con buen aporte de fibra y sin azúcares añadidos.
• Bimbo Multigrano y Wonder Integral con ajonjolí → opciones aceptables, aunque es importante revisar la etiqueta y confirmar que sean integrales reales.
• Pan artesanal de centeno Tao → opción más natural, con grano entero y fermentación de masa madre.
• Pan Keto Sola (sabor mantequilla) → bajo en carbohidratos, diseñado para dietas reducidas en azúcar y harinas.

Consejos prácticos para elegir pan comercial

Revisa que el primer ingrediente sea harina integral o grano entero.

Prefiere panes con ≥ 3 g de fibra por rebanada.

Evita los que tengan azúcares añadidos (jarabe de maíz, miel, glucosa).

Vigila el contenido de sodio.

Combínalo con alimentos que ayuden a controlar la glucosa: proteínas magras, verduras y grasas saludables.

Ideas de consumo

• Desayuno: 1 rebanada de pan integral + aguacate + huevo cocido + ensalada de jitomate.
• Cena ligera: 1 rebanada de pan de centeno + queso panela a la plancha + ensalada de nopales.

Las personas con diabetes tipo 2 sí pueden disfrutar del pan comercial, siempre que elijan opciones integrales reales, sin azúcares añadidos y con buena cantidad de fibra. La clave es la moderación, el acompañamiento con proteínas y verduras, y la revisión constante de etiquetas.

👉 En Julia creemos que no se trata de prohibir alimentos, sino de aprender a elegirlos con inteligencia para que la alimentación sea saludable, práctica y placentera.